Con la tecnologia Weber la pizza si fa al barbecue
L’insolito connubio del cibo italiano più famoso al mondo e il metodo di cottura americano assicura un risultato inaspettato grazie alla pietra di cottura, l’accessorio distribuito in Italia da Attiva.
Il cibo italiano più famoso al mondo incontra il metodo di cottura americano per eccellenza e il sodalizio è sorprendente. In questo periodo di confinamento il desiderio ricorrente è quello di mangiare una buona pizza fumante ma godersela al ristorante è una chimera. Gli italiani però non si sono arresi ai limiti di spostamento e la pizza se la sono fatta in casa. Il fenomeno è ben noto non solo sui social dove le pizze impazzano, ma è decretato dal boom di acquisti di farina e lievito che sono letteralmente andati a ruba nei supermercati del Bel Paese.
Pochi fortunati hanno potuto cuocere la pizza nel forno a legna, la grande maggioranza si è dovuta accontentare del forno della cucina e qualcuno addirittura si è limitato alla padella. In pochi sanno però che la pizza può essere preparata anche usando il barbecue. Questo metodo non solo è particolarmente efficace ma garantisce anche un’ottima cottura con il vantaggio di assaporare in alcuni casi gli aromi tipici della combustione fossile.
C’è un segreto però che fa davvero la differenza: l’utilizzo di un’apposita pietra di cottura come quella che mette a disposizione Weber per i suoi barbecue. Questo accessorio in cordierite consente infatti di assorbire e rilasciare velocemente il calore favorendo sia una cottura uniforme sia la croccantezza della pasta. E se avete dubbi sulla sua efficacia potete verificare voi stessi in questo video su YouTube che il metodo è stato validato persino da Gino Sorbillo, uno degli ambasciatori più famosi della vera pizza napoletana.
La pietra per pizza distribuita in Italia da Attiva è compatibile con tutti i barbecue Weber, dai modelli Q100/1000 e Smokey Joe, alla serie Q200/2000, ai modelli a gas e con il sistema integrato Gourmet BBQ System. La grandezza è di 36 cm ed è disponibile con il prezzo al pubblico di 39,99 euro.
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